Mikä on leijukerrospakastin?

Leijukerrospakastin on IQF (Individual Quick Freezing) -järjestelmä, joka käyttää hallittua ilmavirtaa elintarvikkeiden suspendoimiseen pakastuksen aikana.

Tässä tilassa jokaista hiukkasta ympäröi kylmä ilma, mikä mahdollistaa tasaisemman lämmönsiirron ja vähentää paakkuuntumista tai pintavaurioita.

Tätä menetelmää käytetään yleisesti pienille tai rakeisille elintarvikkeille, jotka vaativat yksittäisen erottelun pakastamisen jälkeen.

Tekniset parametrit

Toimintaperiaate

Leijupakastusprosessi perustuu kontrolloituun ilmasuspensioon:

Nopea{0}}kylmä ilma ruiskutetaan rei'itetyn ilmanjakolevyn kautta

Ruokahiukkaset nostetaan suspendoituneeseen (fluidisoituun) tilaan

Jokainen hiukkanen altistetaan yksitellen matalan lämpötilan{0}}ilmavirralle

Nopea lämmönvaihto tapahtuu muodostaen tasaisen jäätymisen

Tämä prosessi vähentää tuotteen tarttumista ja parantaa jäätymisen tasaisuutta.

Tärkeimmät sovellukset

Meren antimien käsittely

Sopii katkarapuille, kalakuutioille, äyriäisille ja muille mereneläville.

Keskeiset vaatimukset:

Estä hapettumista ja värjäytymistä

Säilytä rakenne sulatuksen jälkeen

Vältä tuotteen kiinnittymistä jäätymisen aikana

Lihan käsittely

Käytetään:

Lihapullat

Jauhelihatuotteet

Esikypsennetyt lihatuotteet-

Edut sisältävät vakaan koostumuksen säilymisen ja jääkiteen vaurioiden vähenemisen.

Hedelmien ja vihannesten pakastus

Yleiset sovellukset:

Mansikoita

Mustikat

Mango kuutiot

Sekavihannekset

Järjestelmä auttaa vähentämään solujen repeytymistä ja mehun menetystä sulatuksen aikana.

Leipomo ja valmis{0}}syötävä{1}}ruoka

Dumplings

Pullat

Taikinatuotteet

Tukee nopeita jäätymissyklejä ja vähentää pinnan halkeilua.

Lemmikkieläinten elintarviketeollisuus

Pakasta-kuivatut välipalat

Liha{0}}pohjaiset lemmikkieläinten ruokatuotteet

Auttaa pidentämään säilyvyyttä säilyttäen samalla rakenteen.

Järjestelmän edut

1. Nopeampi pakastusprosessi

Perinteisiin tunnelipakastimiin verrattuna jäätymisaika lyhenee jopa 40 % tuotetyypistä ja koosta riippuen.

2. Tasaisempi pakastuslaatu

Jokainen hiukkanen altistuu erikseen ilmavirralle, mikä vähentää lämpötilaeroja tuotteen sisällä ja ulkopuolella.

Tämä auttaa vähentämään:

Jääkidevaurioita

Tuotteen paakkuuntumista

Tekstuurin heikkeneminen sulatuksen jälkeen

3. Energiatehokkuuden optimointi

Järjestelmä käyttää muuttuvataajuisia{0}}puhaltimia ja optimoitua ilmavirran jakautumista energiankulutuksen vähentämiseksi perinteisiin pakastusjärjestelmiin verrattuna.

4. Jatkuva tuotannon vakaus

Järjestelmä on suunniteltu 24 tunnin teollisuuskäyttöön vakaalla suorituskyvyllä ja alhaisella jäätymissuorituskyvyn vaihtelulla.

5. Pienempi hapettumisriski

Hallittu ilmavirran kierto vähentää suoraa altistumista ympäröivälle ilmalle, mikä auttaa säilyttämään tuotteen värin ja pinnan laadun.

Ydinkomponentit

Leijukerrosilmajärjestelmä

Ilmanjakolevy, joka on suunniteltu tasaiseen ilmavirtaukseen jäätymisalueen poikki, mikä varmistaa materiaalien vakaan ripustuksen.

Höyrystinjärjestelmä

Tehokas{0}}ripahöyrystin parantaa lämmönvaihtoa ja vähentää huurteen kertymistä.

Ohjausjärjestelmä

PLC{0}}pohjaiset ohjausjärjestelmämonitorit:

Lämpötila

Ilmavirran nopeus

Kuljettimen nopeus

Toimintatila

Tukee integraatiota tuotannonhallintajärjestelmiin (MES/ERP).

Valinnaiset kokoonpanot

Järjestelmä voidaan konfiguroida tuotantovaatimusten mukaan:

Eri kapasiteettialueet pienille tai suurille tehtaille

304 tai 316 ruostumaton teräs korkean -korroosion aiheuttamiin ympäristöihin

Automaattiset syöttöjärjestelmät (hihna- tai robottilataus)

UV- tai otsonisterilointimoduulit

Etävalvonta ja vianmääritysjärjestelmä

Teolliset sovellukset

Leijukerrospakastinta käytetään yleisesti:

Meren antimien jalostuslaitokset

Pakasteiden tehtaat

Keskuskeittiön tuotantolinjat

Maataloustuotteiden jalostus

Valmis-syömään-elintarvikkeiden valmistus

Se sopii tehtaille, jotka vaativat jatkuvaa IQF-tuotantoa.

Prosessin optimoinnin logiikka

Leijupakastuksen ydinetu on ilmavirtaan{0}} perustuva dynaaminen lämmönsiirron ohjaus.

Perinteiseen tunnelijäädytykseen verrattuna:

Poistaa tuotteiden pinoamisvaikutukset

Parantaa lämmönvaihdon tehokkuutta

Lyhentää mikrobitoiminnan jäätymisaikaikkunaa

Parantaa sulatuksen laatua

Joissakin taikina- ja leipomotuotteissa nesteytyskykyä voidaan parantaa pakastamisen jälkeen, koska jääkidevauriot vähenevät.

Huolto ja käyttö

Järjestelmä on suunniteltu teollisuuden huoltosykleihin:

Rutiinihuoltoväli: noin . 2000 käyttötuntia

Modulaarinen rakenne mahdollistaa nopean komponenttien vaihdon

Soveltuu jatkuvaan tuotantoympäristöön

Usein kysytyt kysymykset

Mitkä tuotteet sopivat leijupakastukseen?

Pienet tai hiukkasmaiset elintarviketuotteet, kuten merenelävät, kuutioliha, vihannekset, hedelmät ja leipomotuotteet.

Mikä on tärkein ero tunnelipakastimiin?

Fluidisoidut järjestelmät suspendoivat tuotteet ilmavirtaan, kun taas tunnelipakastimet ovat riippuvaisia ​​hihnakuljetuksesta ja kerroksellisesta jäähdytyksestä.

Voiko järjestelmä toimia jatkuvasti?

Kyllä. Se on suunniteltu 24 tunnin jatkuvaan teolliseen tuotantoon.

Onko tuotteen tarttuminen yleinen ongelma?

Ei. Fluidointi vähentää tuotteen kosketusta, mikä vähentää merkittävästi paakkuuntumisen riskiä.

Teollinen arvo

CBFI-leijupeti-pikapakastin on suunniteltu:

Tuotantolinjan tehokkuuden parantaminen

Tuotteen laadun vakauttaminen

Jäätymisajan lyhentäminen

Tukee laajaa-jatkuvaa elintarviketuotantoa

Sitä käytetään laajasti nykyaikaisilla IQF-tuotantolinjoilla, joissa johdonmukaisuus ja suorituskyky ovat keskeisiä vaatimuksia.

Suositut Tagit: Leijupetipikapakastin (IQF System), Kiina, valmistaja, tehdas, hinta, osta