Toimialan tietämyksen esittely
Jäähdytettyä ainesvettä käytetään taikinan sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen. Taikinaan sekoitetaan jäätä lämpötilan säätelemiseksi.
Leivonnaisia, erityisesti leipää, makeita sämpylöitä ja pullia valmistetaan suuria määriä, ja tarkka lämpötilan säätö taikinan sekoitusprosessin aikana on ratkaisevassa asemassa lopputuotteen laadussa. Korkea lämpötila syntyy ensisijaisesti hydraatiolämmöstä (jauhoja imevä vesi) ja kitkalämmöstä (sekoittimen moottorienergia). Sekoitusprosessin aikana syntyvän primäärilämmön kompensoimiseksi sekoitusprosessiin sisällytetään jäähdytettyä vettä ja/tai jäätä.
CBFI:n suosittelemat jäähdytysratkaisut
CBFI:llä on täydellinen sarja jäänvalmistuskoneita, pakastimia, jään säilytysjärjestelmiä ja toimitusjärjestelmiä jokaisen asiakkaan tarpeisiin. Koko laitteisto on varustettu IoT-toiminnoilla kaukovalvonnan, automaattisen ohjauksen ja muiden toimintojen saavuttamiseksi.
Esimerkki projekteista
Hiutalejääkoneen käyttötapa Pakistanissa
Asiakas on pakistanilainen elintarvikevalmistaja, joka haluaa ostaa hiutalejääkoneen keksien ja leivän tuotantoon ja jalostukseen.
Asiakas osti yritykseltämme 20 tonnin hiutalejääkoneen.
