Haaste
- Lihankäsittelyn aikana hankaus ja karvanpoisto ovat kaksi prosessia, jotka aiheuttavat lihan lämpötilan kohoamista, mikä vaikuttaa lihan laatuun.
- Ennen jalostetun lihan varastointia tarvitaan pikapakastus lihan maun ja laadun säilyttämiseksi.
Ratkaisu
- Icesource tarjoaa hiutalejääkoneen, jonka tuotantokapasiteetti on räätälöity asiakkaan tarpeiden mukaan. Hiutalejää on pehmeää ja sulaa nopeasti vedessä vahingoittamatta lihan pintaa.
- Icesource tarjoaa räätälöityjä pikapakastuskylmäsäilöjä, jotka käyttävät suoraa jäähdytystä ja ilmajäähdytysmenetelmiä ja tarjoavat tehokkaan nopean pakastuksen ja tasaisen lämpötilan muutoksen.
Esimerkki projekteista
25 tonnin Flake-jääkone ja pikapakastuskylmävarasto Filippiineillä
- Asiakkaan vaatimukset: olemassa oleva kylmähuone on siirrettävä uudelle alueelle.
- Ratkaisumme: toimitimme 25 tonnin hiutalejääkoneen ja pikapakastustilan sekä auttoimme purkamaan olemassa olevan kylmähuoneen ja asentamaan yhdessä uusien laitteiden kanssa uudelle alueelle.
- Asiakkaiden palaute: näiden uusien laitteiden myötä tuotantokapasiteetti on kasvanut merkittävästi. Heidän nykyinen kylmähuone purettiin ja asennettiin uudelleen vaurioitta, ja se toimii sujuvasti.