Elintarvikkeiden jalostuksen alalla täyttöprosessi on aina kohdannut kaksi ydinhaastetta: kuinka ylläpitää matalan lämpötilan ympäristöä sekoitusprosessin aikana bakteerien kasvun estämiseksi ja kuinka välttää jäävesien pilaantumista, joka vaikuttaa täyteaineen tekstuuriin ja elintarvikkeiden turvallisuuteen. Perinteisessä käsityössä murskattu jää- tai jäävesi sulaa usein liian nopeasti, aiheuttaen liiallista kosteutta täytteessä, bakteerien kasvussa ja jopa johtaen elintarviketurvallisuusonnettomuuksiin. CBFI -integroitu putken jääkone patentoidun "jääputken dynaamisen lämpötilanhallintajärjestelmän" kautta ei vain ratkaise lämpötilanhallintaongelmaa sekoittumisen täyttämisessä, vaan myös päivittää jäätä yksinkertaisesta "jäähdytystyökalusta" prosessiinnovaattoriksi, jolla on kolminkertainen säilöntäaineen, sakeutusaine ja syötävä vesi.
Jää ja vesi sekoittamisen täyttämisessä: perinteisen käsityötaiton kolme suurta haastetta
1. Jään ja veden sekoittaminen aiheuttaa täyteaineen laadun vaihtelut
Perinteisessä sekoituksessa murskatut jää- tai jääkuutiot lisätään suoraan ainesosiin, ja sulamisen jälkeen vesi valuu täytteeseen, mikä voi helposti aiheuttaa seuraavat ongelmat:
• Tekstuurin laimennus: Kosteuden lisääntyminen voi vahingoittaa täytteen alkuperäistä konsistenssia, kuten kuukakku ja lootussiemenpasta täyte, joka vaatii kosteuspitoisuuden tarkan hallinnan (5% -7%). Ylimääräinen kosteus voi aiheuttaa lopputuotteen romahtamisen.
Mikrobiriski: Jäävesi voi kuljettaa Escherichia coli, Staphylococcus aureus ja muut bakteerit. Leipusketjuyrityksen tuotteet otettiin kerran hyllyiltä jäävesien pilaantumisen vuoksi.
• Kustannusongelmat: Lisävakaineita on lisättävä murskatun jään sulamisen jälkeen, mikä lisää raaka -aineiden kustannuksia 0,8% -1,2%.
2. lämpötilan karkaava korruptioriski
Kesätuotannon aikana sekoitushuoneessa oleva lämpötila ylittää usein 25 astetta, mikä aiheuttaa täytteen lämmityksen nopeasti sekoitusprosessin aikana
• Bakteeri-indeksin nopea nousu: Jokaisen 5 asteen kasvussa mikro-organismien kasvunopeus kiihtyy 1-2 kertaa.
• Makuhäviö: Korkea lämpötila kiihdyttää mausteiden haihtumista, kuten 30%: n vähenemistä lihan maun säilyttämisnopeudessa makkaran täyttämisessä.
3. Hygienia ja tehokkuus pullonkaulat manuaalisissa toiminnoissa
Ristien saastuminen: Perinteinen murskattu jää vaatii manuaalista käsittelyä ja on alttiita kosketukseen pilaantumislähteisiin.
• Energiajäte: Jäänvalmistuslaitteet ja sekoitustyöpaja erotetaan, ja jään kuljettaminen on aikaa - kuluttaminen ja energian kuluttaminen. Jäädytetyn elintarviketehtaan vuotuiset toimituskustannukset ovat nousseet noin 150000 yuaniin.
CBFI -integroidun putken jääkoneen "jäätekniikka" sekoittamisen täyttämiseksi
Ydinteknologian läpimurto: "Broken Ice" "älykkääseen jääputkeen"
CBFI -integroitu putken jääkone on varustettu kolmella patentoidulla tekniikalla, mikä katkaisee perinteisten prosessien rajoitukset kokonaan:
Dynaaminen jääputken kiertojärjestelmä
• Tekninen periaate:
Käyttämällä spiraalijääputkea entinen, tuotetaan jääputket, joiden halkaisija on 3 cm ja säädettävä pituus, jotka upotetaan nanomittakaavan ontolla rakenteella. Sekoitettaessa jääputki absorboi hitaasti lämpöä ja sulaa vapauttaen vesimolekyylejä, jotka tunkeutuvat tasaisesti täytteeseen.
• Ydinetuja:
• Hallitseva sulamisnopeus: Sulata 0,05 g/jääputki minuutissa täyttölämpötilan ylläpitämiseksi 4-8 asteessa, pidentämällä säilyvyysaikaa kahdesti verrattuna murskattuun jäään.
Tarkka kosteudenhallinta: Sulaneen veden happipitoisuus voi nousta jopa 99%: iin, mikä luonnollisesti estää bakteereja ja parantaa täyttöä koskevaa vedenpidätystä (kuten nyyn täyttämisen vedenpidätysnopeuden lisääminen 98%: iin).
CBFI -putken jääkoneen käyttö sekoittamisen täyttöä merkitsee "matala - lämpötila älykäs vallankumous" elintarvikkeiden jalostusteollisuudessa. Se ei vain ratkaise lämpötilanhallinnan, hygienian ja tehokkuuden pullonkauloja perinteisissä prosesseissa, vaan myös edistää elintarvikkeiden jalostuksen päivitystä kohti standardointia, vihreyttä ja turvallisuutta jääputkien "monitoiminnan" kautta.
Suositut Tagit: CBFI -integroitu putken jääkone, jota sovelletaan sekoitusprosessin, Kiinan, valmistajan, tehtaan, hinnan, ostamiseen
