Kylmävaraston suhteellisen kosteuden säätäminen ei ole yksinkertainen ongelma, joka liittyy kylmävarastoissa olevien hedelmien ja vihannesten kosteuspitoisuuteen ja vaikuttaa välillisesti hedelmien ja vihannesten tuoreuteen ja elintoimintoihin. Hedelmät ja vihannekset säilyvät varastossa pitkään, ja vesi haihtuu hitaasti jakson aikana, mikä ei pelkästään vähennä hedelmien ja vihannesten painoa, vaan myös kutistaa hedelmiä ja vihanneksia ja vaikuttaa niiden kaupalliseen arvoon. Siksi hedelmä- ja vihannesvaraston suhteellinen kosteus on säädeltävä hyvin.
Hedelmä- ja vihannesvaraston suhteellista kosteutta voidaan säätää säätämällä kylmävaraston jäähdytysjärjestelmän haihdutuslämpötilaa. Jos esimerkiksi haluat säätää kylmävaraston suhteellisen kosteuden 90 %:iin, voit säätää kylmävaraston jäähdytysjärjestelmän haihtumislämpötilan 5-6 ℃ alemmaksi kuin varastolämpötila. Jos haluat säätää kylmävaraston suhteellisen kosteuden 80 %:iin, voit säätää kylmävaraston jäähdytysjärjestelmää. Haihdutuslämpötila säädetään 6-7 ℃ alhaisemmaksi kuin säilytyslämpötila. Kun haluat säätää kylmävaraston suhteellisen kosteuden 75 %:iin, voit säätää kylmävaraston jäähdytysjärjestelmän haihtumislämpötilan 7-9 ℃ alemmaksi kuin säilytyslämpötila. Eli lämpötila ja suhteellinen kosteus toimivat yhdessä ja rajoittavat toisiaan.
